Resep Lempah Nanas Ikan Tenggiri

Semuanya udah nonton dong episode gabus di MasterChef Indonesia Season 2? Di tantangan gabus, Desi masak Ikan Gabus Lempah Nanas yang menurut Chef Marinka Lempah Ikan terenak yang pernah dia cobain. Nah, ini dia resep nya! Cuma di ganti jenis ikannya and ditambahin Cherry Tomatoes. Cobain yah!

Di poto Gabus Lempah Nanas, koq ga keliatan ada nenas yah? Ternyata kata Desi, nenas nya dia umpetin buat ganjel ikannya biar ga miring!!!  :)

Ikan Gabus Lempah Nanas ala Desi

Lempah Nanas Ikan Tenggiri

Bahan:

  • 300 gr ikan tenggiri
  • Nanas 500 gr
  • 5 Belimbing wuluh
  • Tomat cherry
  • 2 Sereh
  • Lengkuas
  • Daun salam
  • Asam jawa
  • Gula merah
  • Cabe rawit
  • Air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 sdm terasi bangka
  • 3 cabe merah besar
  • 3 cabe rawit merah
  • 1 siung kunyit tua (3 cm)
  • 3 kemiri
  • 2 cm lengkuas

Cara memasak:

Masukan nanas, gula merah, belimbing wuluh dan asam jawa ke dalam panci, tambahkan air, lalu masak perlahan dengan api kecil hingga mendidih dan aroma nanas dan rasa meyatuh!
Masukkan lengkuas dan sereh, biarkan hingga mendidih.

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak, setelah matang masukkan ke dalam panci berisi kuah nanas.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Untuk mendapatkan kuah yang bening dan bersih, bisa di saring.
Setelah rasanya pas, masukkan ikan dan masak hingga ikan matang, sajikan panas-panas.
Tambahkan nanas potongan dan tomat cherry segar untuk memperkuat rasa dan untuk garnish.

11 responses to “Resep Lempah Nanas Ikan Tenggiri

  1. Dear Bu Desi….
    Selamat ya bu atas prestasinya sebagai juara I MasterChef 2…
    Saya termasuk org yang memfavoritkan ibu…:)
    Oya, sy pengin coba resep masakan Lempah Nanas Ikan Tenggiri dr ibu, tapi salah satu bahannya terasi bangka…boleh kan diganti terasi madura? karena sy tinggal di Jawa Timur…hehehe

    Terimakasih…

  2. kalo gak suka nanas bsa dganti ketimun koq bu,dipotong memanjang dibelah 4.saya org bgka sneng bgd sma lempah ikan,kdg cumi2 jg sya bkin lempah hehehe

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s